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SQUACQUERONE DI ROMAGNA DOP
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FORMAGGIO DI FOSSA DI SOGLIANO DOP
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L’ULIVO
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IL NOCE AFFINATO
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CACIO FAENUM
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IL VERO FORMAGGIO SCOPAROLO
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CACIO DIVINO
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L’AFFUMICATO
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FORMAGGIO DELLE FOSSE GOZZI
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C’ERA UNA VOLTA
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GRAN CRU DI GROTTA
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I NOSTRI FORMAGGI

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D.O.P.

SQUACQUERONE DI ROMAGNA DOP

 Formaggio molle da tavola, fresco, a base di latte intero vaccino.

RICOTTA DI PECORA

 Latticino freschissimo a base di siero ovino.

GOCCIA DI LATTE

 Un formaggio dolce e morbido, nato da latte vaccino.

LA GHIOTTA

 Caciotta semistagionata a base di latte vaccino.

CACIO ROMAGNOLO

 Caciotta semistagionata a base di latte vaccino e ovino.

PECORINO ROMAGNOLO

 Caciotta semistagionata a base di latte ovino.
Vegetariano

CHE FICO

 Caciotta con caglio vegetale, semistagionata, a base di latte ovino.

MINI SCOPAROLO

 Piccolo formaggio semistagionato secondo la tradizione romagnola, a base di latte ovino.

MINI NERONE

 Piccolo formaggio nero, semistagionato, a base di latte ovino.

MINI NOCERINO

 Piccolo formaggio con foglie di noce, semistagionato, a base di latte ovino.

MINI ULIVO

 Piccolo formaggio affinato con ramoscelli di ulivo, semistagionato, a base di latte ovino.

MINI DIVINO

 Piccolo formaggio immerso nel vino rosso Sangiovese, semistagionato, a base di latte ovino.

MINI AFFUMICATO

 Piccolo formaggio leggermente affumicato, semistagionato, a base di latte ovino.

MINI TARTUFAIO

 Piccolo formaggio con scaglie di tartufo, semistagionato, a base di latte vaccino e ovino.

MINI FUOCHINO

 Piccolo formaggio al peperoncino, semistagionato, a base di latte vaccino e ovino.

MINI PIPER NIGRUM

 Piccolo formaggio al pepe nero, semistagionato, a base di latte vaccino e ovino.

IL VERO FORMAGGIO SCOPAROLO

 Formaggio stagionato secondo la tradizione romagnola, a base di latte ovino.

IL CANESTRATO DI PECORA

 Formaggio stagionato tradizionalmente, a base di latte ovino.

IL FORMAGGIO NOCERINO

 Formaggio con foglie di noce, stagionato, a base di latte ovino.

LA TENTAZIONE DEL FRATE

 Formaggio stagionato tradizionalmente, a base di latte ovino.

GRAN CRU DI GROTTA

 Formaggio stagionato in grotta naturale, a base di latte ovino.

C’ERA UNA VOLTA

 Grande formaggio, a lunga stagionatura, a base di latte ovino.
D.O.P.

FORMAGGIO DI FOSSA DI SOGLIANO DOP

 Formaggio infossato nelle storiche fosse di Sogliano al Rubicone, stagionato, a base di latte ovino.

FORMAGGIO DELLE FOSSE GOZZI

 Formaggio ottenuto da uno storico processo di conservazione, stagionato, a base di latte ovino e vaccino.

L’AFFUMICATO

 Formaggio leggermente affumicato, semistagionato, a base di latte ovino.

CACIO DIVINO

 Formaggio immerso nel vino rosso Sangiovese, semistagionato, a base di latte ovino.

L’ULIVO

 Formaggio affinato con ramoscelli di ulivo, stagionato, a base di latte ovino.

CACIO FAENUM

 Formaggio affinato con fieno, stagionato, a base di latte ovino.

IL NOCE AFFINATO

 Formaggio affinato con foglie di noce, stagionato, a base di latte ovino.

CREMA CACIO E PEPE

 Crema a base di pecorino e grani di pepe macinati.

CREMA DELIZIA

 Crema spalmabile a base di Formaggio di Fossa di Sogliano DOP.

CREMA TARTUFAIA

 Crema spalmabile a base di formaggio arricchita con scaglie di tartufo.

CREMA PICCANTINA

 Crema spalmabile a base di formaggio arricchita da briciole di puro peperoncino.

CREMA CAMPAGNOLA

 Crema spalmabile a base di formaggio arricchita da erba cipollina tritata.

CREMA ROMAGNOLA

 Crema spalmabile a base di Vero Formaggio Scoparolo, Pecorino Romagnolo, Ricotta e Squacquerone.

SEI DI COCCIO

 Formaggio ricoperto con argilla cruda, semi stagionato, a base di latte vaccino e ovino.

IL FORMAGGIO MUCCAROLO

 Formaggio stagionato secondo la tradizione romagnola, a base di latte vaccino.

IL CACIO GINO

 Formaggio a latte misto, stagionato con bacche di ginepro, dal sapore intenso e bilanciato.

MINI GINO

 Piccolo formaggio a latte misto, stagionato con bacche di ginepro, dal sapore intenso e bilanciato.

MINI MUCCAROLO

 Piccolo formaggio semistagionato, a base di latte vaccino.