Un pecorino stagionato a lungo, profumato con foglie d'ulivo.
L'Ulivo nasce da un lento processo di affinatura dove i formaggi riposano in particolari recipienti avvolti in profumate frasche d’ulivo appena recise, trasformandosi in un prodotto dal sapore unico. Il suo gusto dolce e fruttato è il risultato dell’amore per il nostro territorio che ha spinto i mastri casari a esaltare le qualità delle preziose piante d'ulivo che crescono in Romagna. Dall'aroma delicato, con leggere note vegetali, questo formaggio di pecora dalla forma leggermente irregolare è l'alleato ideale per sorprendere amici e parenti.
Le anfore in terracotta sono disponibili all'acquisto e all'utilizzo per valorizzare il punto vendita.
PESO
1,3 KG
STAGIONATURA
Affinato
TIPO DI LATTE
Latte ovino
CARATTERISTICHE
Formaggio affinato con ramoscelli di ulivo, stagionato, a base di latte ovino.
- superficie: crosta corrugata segnata dalle frasche, giallo tenue
- scalzo: scodellato, lievemente irregolare
- pasta: compatta, leggermente oleosa, con fine occhiatura
- colore: bianco avorio
- aroma: persistente con note vegetali di olivo
- sapore: suadente, aromatico e gradevole
OPZIONI DI CONFEZIONE
L’ULIVO
LA GIARINA DA 1
PICCOLA GIARA D’ULIVO
L’ULIVO IN GIARA (12 pz)
ABBINAMENTI
La ricerca culinaria e la moderna convivialità, fatta di finger food, happy hour e cene tra amici, hanno portato alla scoperta del “gioco dell’abbinamento”con vino e confetture.
In questo gioco non ci sono regole, se non quelle dettate dai gusti personali, l’importante è non imporre a forza la propria preferenza.
MIELI e MARMELLATE
Fichi freschi, pere e noci
“Saba” (mosto d’uva cotto)
Marmellata di pomodori verdi, pere, more, sambuco
Mieli castagno, tiglio, miele con frutta secca
VINI SUGGERITI
Rossi: Valpolicella, Sangiovese, Lambrusco
Bianchi: Pinot grigio, Sauvignon, Ribolla, Pagadebit
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Penne con olive e “Ulivo”
Fare soffriggere in poco burro il prosciutto tagliato a dadini, le olive nere snocciolate e spezzettate. Versate il vino bianco e fare evaporare a fuoco vivo. Unite poi la panna e la salsa di pomodoro ...
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