Un pecorino longuement mûri, parfumé aux feuilles d'olivier.
L’Ulivo est le résultat d’un lent processus d’affinage au cours duquel les fromages reposent dans des récipients enveloppés de branches d’olivier parfumées et fraîchement coupées, ce qui donne un produit une saveur unique. Son goût doux et fruité est le résultat de l’amour pour notre territoire qui a poussé les maîtres fromagers à valoriser les qualités des précieux oliviers qui poussent en Romagne. Avec son arôme délicat et ses légères notes végétales, ce fromage au lait de brebis à la forme légèrement irrégulière est l’allié idéal pour surprendre amis et parents.
Les amphores en terre cuite sont disponibles à l'achat et peuvent être utilisées pour mettre le point de vente en valeur.
POIDS
1,3 kg
ASSAISONNEMENT
Fromage affiné
TYPE DE LAIT
Lait de Brebis
CARACTÉRISTIQUES
Fromage au lait de brebis affiné avec rameaux d’olivier.- surface : croûte ridée marquée par les branches, jaune pâle
- talon : en forme de bol, légèrement irrégulière
- pâte : compacte, légèrement huileuse, avec de fins trous
- couleur : blanc ivoire
- arôme : persistant avec des notes végétales d’olive
- saveur : séduisante, aromatique et agréable
OPTIONS DE CONDITIONNEMENT
L’ULIVO
LA GIARINA DA 1
PICCOLA GIARA D’ULIVO
L’ULIVO IN GIARA (12 pz)
LES ACCORDS
La recherche culinaire et la convivialité moderne, faite de finger food, d’happy hours et de dîners entre amis, ont conduit à la découverte du « jeu des accords » avec les vins et les confitures.
Dans ce jeu, il n’y a pas de règles, sauf celles dictées
MIEL et CONFITURES
Figues fraîches, poires et noix.
« Saba » (moût de raisin cuit).
Confiture de tomates vertes, poires, mûres, sureau.
Miels de châtaigne, de citron vert, de fruits secs.
VINS SUGGÉRÉS
Rouges : Valpolicella, Sangiovese, Lambrusco
Blancs : Pinot gris, Sauvignon, Ribolla, Pagadebit
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