Un fromage de brebis affiné avec des feuilles de noyer, avec une pâte compacte et parfumée.
L’affinage est une technique que nous avons perfectionnée au fil du temps. Après une habile maturation, le fromage est laissé au repos dans des récipients spéciaux, entourés de feuilles de noyer odorantes et fermés hermétiquement. Ce procédé permet au fromage au lait de brebis d’exprimer pleinement ses propriétés, en lui conférant des arômes uniques et caractéristiques, ainsi qu’une texture humide, crayeuse et compacte.
Le Noce Affinato est un fromage au lait de brebis au goût harmonieux et raffiné qui ne peut manquer sur la table des vrais connaisseurs.
L'amphore en terre cuite est disponible à l'achat et peut être utilisée pour mettre le point de vente en valeur.
POIDS
1,3 kg
ASSAISONNEMENT
Fromage affiné
TYPE DE LAIT
Lait de Brebis
CARACTÉRISTIQUES
Fromage au lait de brebis affiné avec des feuilles de noyer.- surface : croûte plissée marquée par les feuilles, jaune pâle
- talon : en forme de bol, légèrement irrégulière
- pâte : crayeuse et compacte avec de fins trous
- couleur : blanc ivoire
- arôme : persistant avec des notes de noix et de fruits grillés
- saveur : harmonieuse et raffinée
LES ACCORDS
La recherche culinaire et la convivialité moderne, faite de finger food, d’happy hours et de dîners entre amis, ont conduit à la découverte du « jeu des accords » avec les vins et les confitures.
Dans ce jeu, il n’y a pas de règles, sauf celles dictées par le goût personnel.
MIEL et CONFITURES
Figues fraîches, poires et noix.
« Saba » (moût de raisin cuit).
Confiture de tomates vertes, poires, mûres, sureau.
Miels de châtaigne, de citron vert, de fruits secs.
VINS SUGGÉRÉS
Rouges : Valpolicella, Sangiovese, Lambrusco
Blancs : Pinot grigio, Sauvignon, Ribolla, Pagadebit
Scopri le ricette
VOULEZ-VOUS PLUS D'INFORMATIONS?
Remplissez ce formulaire et vous serez recontacté.
