MINI DIVINO

Fromage de lait de brebis semi-affiné, à l'arôme intense de raisin.

En automne, la nature se teinte de couleurs chaudes et nuancées. Les grappes de raisin rouge bien mûres ont inspiré les paysans dans la création d’un fromage “ubriaco“ ou “saoul”, immergé dans du vin rouge, qui confère au produit un goût unique, tout en permettant de le conserver pendant toute la période hivernale. Nous perpétuons cette ancienne tradition aujourd’hui encore, en affinant notre Mini Cacio Divino en le plongeant dans du vin rouge Sangiovese. Ce petit fromage au lait de brebis enveloppe le palais de son intense arôme de raisin et est parfait à partager lors de dîners entre amis ou pour faire un cadeau un peu particulier.

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POIDS

425 gr

ASSAISONNEMENT

Fromage semi-mûr

TYPE DE LAIT

Lait de Brebis

CARACTÉRISTIQUES

Petit fromage semi-affiné au lait de brebis, immergé dans du vin rouge Sangiovese.

surface : croûte fine, lisse et violacée
talon : droite, légèrement convexe
pâte : compacte avec formation de fins trous
couleur : blanc crème
arôme : persistant avec des notes alcoolisées de raisin
saveur : douce et savoureuse, avec une senteur de vin

LES ACCORDS

La recherche culinaire et la convivialité moderne, faite de finger food, d’happy hours et de dîners entre amis, ont conduit à la découverte du « jeu des accords » avec les vins et les confitures.
Dans ce jeu, il n’y a pas de règles, sauf celles dictées par le goût personnel.

MIEL et CONFITURES
Poires et figues fraîches ou caramélisées Vinaigre balsamique de Modène vieilli

Confiture de poires, radicchio rouge, tomates vertes, mûres

« SAVOR » (confiture typique de Romagne avec « Saba », poires, coings, fruits secs)

Miel de bruyère, de citron vert et de thym

VINS SUGGÉRÉS
Rouge moyennement corsé : Sangiovese Superiore di Romagna, Chianti classico, Barolo, Nero d’Avola.