MINI NERONE

Petit fromage de brebis semi-affiné au goût délicat.

Le Mini Nerone est le fromage idéal pour les amateurs de saveurs délicates. Malgré son nom, il ne fait pas allusion au personnage historique mais se réfère à sa croûte foncée qui renferme un fromage au goût délicat et parfumé : comme un écrin précieux qui cache un trésor à savourer. Un petit fromage au lait de brebis, résultat de la créativité et de la passion de nos maîtres fromagers.

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POIDS

425 gr

ASSAISONNEMENT

Fromage semi-mûr

TYPE DE LAIT

Lait de Brebis

CARACTÉRISTIQUES

Petit fromage noir semi-affiné au lait de brebis.

surface : croûte fine et sèche, noire et brillante
talon : droit, légèrement convexe
pâte : compacte, tendant vers le crayeux
couleur : blanc neige
arôme : lactique et délicat
saveur : délicate, légèrement sapide

LES ACCORDS

La recherche culinaire et la convivialité moderne, faite de finger food, d’happy hours et de dîners entre amis, ont conduit à la découverte du « jeu des accords » avec les vins et les confitures.
Dans ce jeu, il n’y a pas de règles, sauf celles dictées par le goût personnel.

MIEL et CONFITURES
Figues fraîches, poires et noix.
« Saba » (moût de raisin cuit).
Confiture de tomates vertes, poires, mûres, sureau.
Miels de châtaigne, de citron vert, de fruits secs.

VINS SUGGÉRÉS
Rouges : Valpolicella, Sangiovese, Lambrusco
Blancs : Pinot grigio, Sauvignon, Ribolla, Pagadebit