PECORINO ROMAGNOLO

Fromage semi-affiné à base de lait de brebis, au goût délicat.

Grâce à sa saveur délicate, le Pecorino Romagnolo est une fin de repas très agréable. Il est parfait à l’apéritif, associé à un bon verre de vin blanc et accompagné de fèves ou de confitures maison. Un fromage semi-affiné au lait de brebis à servir en toute occasion, avec des amis ou en se relaxant à la maison.

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POIDS

1,7 kg

ASSAISONNEMENT

Fromage semi-mûr

TYPE DE LAIT

Lait de Brebis

CARACTÉRISTIQUES

Caciotta semi-affinée au lait de brebis.

surface : croûte fine, sèche, jaune pâle
talon : en forme de bol
pâte : élastique et compacte avec de petits trous irréguliers
couleur : blanc neige
arôme : lactique et délicat
saveur : douce, délicate et légèrement sapide

LES ACCORDS

La recherche culinaire et la convivialité moderne, faite de finger food, d’happy hours et de dîners entre amis, ont conduit à la découverte du « jeu des accords » avec les vins et les confitures.
Dans ce jeu, il n’y a pas de règles, sauf celles dictées par le goût personnel.

MIEL et CONFITURES
Figues caramélisées, poires et noix.
Confiture de sureau.
Miels d’arbousier ou d’orange.

VINS SUGGÉRÉS
Rouges : Sangiovese novello, Lambrusco
Blancs : Ribolla, Pagadebit, Passerina