MINI NOCERINO

Un petit fromage fromage de brebis, affiné selon d'anciennes traditions.

Le Mini Nocerino est le gardien d’anciennes traditions, que nous voulons continuer à transmettre. Il s’agit d’un petit fromage au lait de brebis au goût harmonieux, avec des notes de noix et de fruits grillés. Il trouve son origine dans la coutume, désormais oubliée, d’affiner les fromages enveloppés dans des feuilles de noyer, qui libèrent leur arôme caractéristique sur le produit. Un cadeau idéal pour toute occasion, il s’agit d’une véritable expérience sensorielle.

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POIDS

425 gr

ASSAISONNEMENT

Fromage semi-mûr

TYPE DE LAIT

Lait de Brebis

CARACTÉRISTIQUES

Petit fromage semi-affiné au lait de brebis, avec des feuilles de noyer.

surface : croûte fine, avec présence de feuilles de noyer
talon : droit, convexe latéralement
pâte : compacte, avec une légère formation de trous
couleur : blanc ivoire
arôme : lait frais avec une note de noix et de fruits grillés
saveur : harmonieuse, légère note fruitée

LES ACCORDS

La recherche culinaire et la convivialité moderne, faite de finger food, d’happy hours et de dîners entre amis, ont conduit à la découverte du « jeu des accords » avec les vins et les confitures.
Dans ce jeu, il n’y a pas de règles, sauf celles dictées par le goût personnel.

MIEL et CONFITURES
Figues fraîches, poires et noix.
« Saba » (moût de raisin cuit).
Confiture de tomates vertes, poires, mûres, sureau.
Miels de châtaigne, de citron vert, de fruits secs.

VINS SUGGÉRÉS
Rouges : Valpolicella, Sangiovese, Lambrusco
Blancs : Pinot grigio, Sauvignon, Ribolla, Pagadebit