CHE FICO

semi-affiné, à pâte ferme et élastique.

Che Fico! Avec ce fromage, la tradition romagnole du bon fromage est vraiment à la portée de tous. Che Fico est un pecorino semi-affiné à la texture ferme et élastique, parfait pour ceux qui ont choisi d’adopter un régime végétarien. Il s’agit d’un véritable passe-partout gastronomique : son goût délicat et harmonieux se marie parfaitement à toutes les combinaisons. Proposé lors d’un dîner convivial, sa légèreté et sa saveur séduiront tout le monde.

Adapté à un régime végétarien.

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POIDS

1,7 kg

ASSAISONNEMENT

Fromage semi-mûr

TYPE DE LAIT

Lait de Brebis

CARACTÉRISTIQUES

Caciotta avec présure végétale, semi-affinée, au lait de brebis.

surface : croûte fine, sèche, jaune pâle
• talon: lisse et en forme de bol
pâte : élastique et compacte avec de petits trous irréguliers
couleur : blanc neige
arôme : lactique et délicat
saveur : douce, délicate avec de légères notes végétales

LES ACCORDS

La recherche culinaire et la convivialité moderne, faite de finger food, d’happy hours et de dîners entre amis, ont conduit à la découverte du « jeu des accords » avec les vins et les confitures.
Dans ce jeu, il n’y a pas de règles, sauf celles dictées par le goût personnel.

MIEL et CONFITURES
Figues caramélisées, poires et noix.
Confiture de sureau.
Miels d’arbousier ou d’orange.
VINS SUGGÉRÉS
Rouges : Sangiovese novello, Lambrusco
Blancs : Ribolla, Pagadebit, Passerina