LA GHIOTTA

Une caciotta douce, moelleuse, semi-affinée, fabriquée à partir de lait de vache.

La Ghiotta est une caciotta qui conquiert tous les palais : sa texture souple et son goût doux et délicat en font un délice à déguster en de nombreuses occasions. Il s’agit d’un fromage semi-affiné au lait de vache, qui peut être dégusté en tranches avec un bon verre de vin. Avec un peu de créativité, il devient un allié parfait pour les apéritifs : coupé en cubes, il accompagne le pinzimonio de légumes ou les brochettes de fruits, et coupé en fines tranches, il rehausse les plats gratinés. Il s’agit d’un aliment sain, parfait comme première approche du fromage pour les enfants.

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POIDS

1,7 kg

ASSAISONNEMENT

Fromage semi-mûr

TYPE DE LAIT

Lait de Vache

CARACTÉRISTIQUES

Caciotta semi-affinée au lait de vache.

surface : croûte fine, sèche et dorée
talon : en forme de bol
pâte : compacte et élastique, avec une légère formation de trous
couleur : blanc crème
arôme : léger parfum butyrique
saveur : douce, délicate et agréable

LES ACCORDS

La recherche culinaire et la convivialité moderne, faite de finger food, d’happy hours et de dîners entre amis, ont conduit à la découverte du « jeu des accords » avec les vins et les confitures.
Dans ce jeu, il n’y a pas de règles, sauf celles dictées par le goût personnel.

MIEL et CONFITURES
Figues caramélisées, poires et noix.
Confiture de sureau.
Miels d’arbousier ou d’orange.

VINS SUGGÉRÉS
Rouges : Sangiovese novello, Lambrusco
Blancs : Ribolla, Pagadebit, Passerina