MINI NOCERINO

Un piccolo formaggio pecorino, stagionato secondo antiche tradizioni.

Il Mini Nocerino è custode di tradizioni antiche, che vogliamo continuare a tramandare. È un piccolo formaggio di pecora dal sapore armonioso, con sentori di noci e frutta tostata. Nasce dall’usanza, ormai dimenticata, di far stagionare i formaggi avvolti in foglie di noce, che rilasciano sul prodotto il loro caratteristico profumo. Regalo ideale per ogni occasione, è una vera e propria esperienza sensoriale.

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PESO

425 GR

STAGIONATURA

Semistagionato

TIPO DI LATTE

Latte ovino

CARATTERISTICHE

Piccolo formaggio con foglie di noce, semistagionato, a base di latte ovino

  • superficie: crosta sottile, con presenza di foglie di noce
  • scalzo: dritto, lateralmente convesso
  • pasta: compatta, con lieve occhiatura
  • colore: bianco avorio
  • aroma: latte fresco con sentore di noci e frutta tostata
  • sapore: armonioso, leggera nota fruttata
ABBINAMENTI

La ricerca culinaria e la moderna convivialità, fatta di finger food, happy hour e cene tra amici, hanno portato alla scoperta del “gioco dell’abbinamento”con vino e confetture.
In questo gioco non ci sono regole, se non quelle dettate dai gusti personali.

MIELI e MARMELLATE

Fichi freschi, pere e noci.
“Saba” (mosto d’uva cotto).
Marmellata di pomodori verdi, pere, more, sambuco.
Mieli castagno, tiglio, miele con frutta secca.

VINI SUGGERITI

Rossi: Valpolicella, Sangiovese, Lambrusco
Bianchi: Pinot grigio, Sauvignon, Ribolla, Pagadebit

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