Un piccolo formaggio pecorino, stagionato secondo antiche tradizioni.
Il Mini Nocerino è custode di tradizioni antiche, che vogliamo continuare a tramandare. È un piccolo formaggio di pecora dal sapore armonioso, con sentori di noci e frutta tostata. Nasce dall’usanza, ormai dimenticata, di far stagionare i formaggi avvolti in foglie di noce, che rilasciano sul prodotto il loro caratteristico profumo. Regalo ideale per ogni occasione, è una vera e propria esperienza sensoriale.
PESO
425 GR
STAGIONATURA
Semistagionato
TIPO DI LATTE
Latte ovino
CARATTERISTICHE
Piccolo formaggio con foglie di noce, semistagionato, a base di latte ovino
- superficie: crosta sottile, con presenza di foglie di noce
- scalzo: dritto, lateralmente convesso
- pasta: compatta, con lieve occhiatura
- colore: bianco avorio
- aroma: latte fresco con sentore di noci e frutta tostata
- sapore: armonioso, leggera nota fruttata
ABBINAMENTI
La ricerca culinaria e la moderna convivialità, fatta di finger food, happy hour e cene tra amici, hanno portato alla scoperta del “gioco dell’abbinamento”con vino e confetture.
In questo gioco non ci sono regole, se non quelle dettate dai gusti personali.
MIELI e MARMELLATE
Fichi freschi, pere e noci.
“Saba” (mosto d’uva cotto).
Marmellata di pomodori verdi, pere, more, sambuco.
Mieli castagno, tiglio, miele con frutta secca.
VINI SUGGERITI
Rossi: Valpolicella, Sangiovese, Lambrusco
Bianchi: Pinot grigio, Sauvignon, Ribolla, Pagadebit
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