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SQUACQUERONE DI ROMAGNA DOP
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FORMAGGIO DI FOSSA DI SOGLIANO DOP
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L’ULIVO
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GRAN CRU DI GROTTA
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I NOSTRI FORMAGGI

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RICOTTA DI PECORA

 Latticino freschissimo a base di siero ovino.

GOCCIA DI LATTE

 Un formaggio dolce e morbido, nato da latte vaccino.

PECORINO ROMAGNOLO

 Caciotta semistagionata a base di latte ovino.
Vegetariano

CHE FICO

 Caciotta con caglio vegetale, semistagionata, a base di latte ovino.

MINI SCOPAROLO

 Piccolo formaggio semistagionato secondo la tradizione romagnola, a base di latte ovino.

MINI NERONE

 Piccolo formaggio nero, semistagionato, a base di latte ovino.

MINI NOCERINO

 Piccolo formaggio con foglie di noce, semistagionato, a base di latte ovino.

MINI ULIVO

 Piccolo formaggio affinato con ramoscelli di ulivo, semistagionato, a base di latte ovino.

MINI DIVINO

 Piccolo formaggio immerso nel vino rosso Sangiovese, semistagionato, a base di latte ovino.

MINI AFFUMICATO

 Piccolo formaggio leggermente affumicato, semistagionato, a base di latte ovino.

IL VERO FORMAGGIO SCOPAROLO

 Formaggio stagionato secondo la tradizione romagnola, a base di latte ovino.

IL CANESTRATO DI PECORA

 Formaggio stagionato tradizionalmente, a base di latte ovino.

IL FORMAGGIO NOCERINO

 Formaggio con foglie di noce, stagionato, a base di latte ovino.

LA TENTAZIONE DEL FRATE

 Formaggio stagionato tradizionalmente, a base di latte ovino.

GRAN CRU DI GROTTA

 Formaggio stagionato in grotta naturale, a base di latte ovino.

C’ERA UNA VOLTA

 Grande formaggio, a lunga stagionatura, a base di latte ovino.
D.O.P.

FORMAGGIO DI FOSSA DI SOGLIANO DOP

 Formaggio infossato nelle storiche fosse di Sogliano al Rubicone, stagionato, a base di latte ovino.

L’AFFUMICATO

 Formaggio leggermente affumicato, semistagionato, a base di latte ovino.

CACIO DIVINO

 Formaggio immerso nel vino rosso Sangiovese, semistagionato, a base di latte ovino.

L’ULIVO

 Formaggio affinato con ramoscelli di ulivo, stagionato, a base di latte ovino.

CACIO FAENUM

 Formaggio affinato con fieno, stagionato, a base di latte ovino.

IL NOCE AFFINATO

 Formaggio affinato con foglie di noce, stagionato, a base di latte ovino.

CREMA CACIO E PEPE

 Crema a base di pecorino e grani di pepe macinati.

CREMA DELIZIA

 Crema spalmabile a base di Formaggio di Fossa di Sogliano DOP.

CREMA TARTUFAIA

 Crema spalmabile a base di formaggio arricchita con scaglie di tartufo.

CREMA PICCANTINA

 Crema spalmabile a base di formaggio arricchita da briciole di puro peperoncino.

CREMA CAMPAGNOLA

 Crema spalmabile a base di formaggio arricchita da erba cipollina tritata.

SEI DI COCCIO

 Formaggio ricoperto con argilla cruda, semi stagionato, a base di latte vaccino e ovino.