Un formaggio dolce e morbido, nato da latte vaccino.
La nostra Goccia di Latte è una freschissima ricotta vaccina.
Viene considerata un formaggio vero e proprio perché ricavata da latte intero vaccino e non da siero.
Si può trovare solo in Romagna, perché nasce da antiche ricette locali tramandate di generazione in generazione.
Il suo gusto morbido e la sua dolcezza unica lo rendono un alimento da gustare al cucchiaio, apprezzato anche dai più piccoli.
È delizioso come ripieno per crescioni, cappelletti e tortelli.
PESO
1,9 KG
STAGIONATURA
Fresco
TIPO DI LATTE
Latte vaccino
CARATTERISTICHE
Latticino tipico della tradizione romagnola, freschissimo, a base di latte vaccino intero.
- superficie: lucida, priva di crosta presenta i rilievi tipici della fuscella
- pasta: fiocchi compatti, vellutati e cremosi
- colore: bianco candido
- aroma: latte fresco, butirrico
- sapore: dolce e gustoso
- note: privo di conservanti non omogeneizzato.
ABBINAMENTI
La ricerca culinaria e la moderna convivialità, fatta di finger food, happy hour e cene tra amici, hanno portato alla scoperta del “gioco dell’abbinamento”con vino e confetture.
In questo gioco non ci sono regole, se non quelle dettate dai gusti personali.
MIELI e MARMELLATE
Frutta candita o sciroppata.
Mieli aromatizzati ai frutti, polvere di cacao o scaglie di cioccolato.
VINI SUGGERITI
Rossi: Cagnina, Lambrusco amabile
Bianchi: Albana, Verduzzo
Scopri le ricette
Polpette di ricotta agli spinaci
Inizia mettendo a scaldare l’olio extravergine di oliva in padella, aggiungendo uno spicchio d’aglio intero. Aggiungi gli spinaci precedentemente lavati nella padella e lasciali cuocere a fuoco vivace per circa 5-6 minuti, mescolando spesso. Durante ...
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Nutellosi alla ricotta
Inizia preparando tutti gli ingredienti e assicurati di avere a disposizione una teglia foderata con carta da forno. Questo aiuterà a evitare che la preparazione si attacchi alla teglia e faciliterà la successiva fase di ...
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Gnocchetti di ricotta
Inizia disponendo a fontana la farina su un piano di lavoro pulito e successivamente forma una cavità nel centro della farina. Aggiungi la ricotta vaccina al centro della fontana. Si tratta di una ricotta a ...
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