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GOCCIA DI LATTE

Un formaggio dolce e morbido, nato da latte vaccino.

La nostra Goccia di Latte è una freschissima ricotta vaccina.
Viene considerata un formaggio vero e proprio perché ricavata da latte intero vaccino e non da siero.
Si può trovare solo in Romagna, perché nasce da antiche ricette locali tramandate di generazione in generazione.
Il suo gusto morbido e la sua dolcezza unica lo rendono un alimento da gustare al cucchiaio, apprezzato anche dai più piccoli.
È delizioso come ripieno per crescioni, cappelletti e tortelli.

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PESO

1,9 KG

STAGIONATURA

Fresco

TIPO DI LATTE

Latte vaccino

CARATTERISTICHE

Latticino tipico della tradizione romagnola, freschissimo, a base di latte vaccino intero.

superficie: lucida, priva di crosta presenta i rilievi tipici della fuscella
pasta: fiocchi compatti, vellutati e cremosi
colore: bianco candido
aroma: latte fresco, butirrico
sapore: dolce e gustoso
note: privo di conservanti non omogeneizzato.

ABBINAMENTI

La ricerca culinaria e la moderna convivialità, fatta di finger food, happy hour e cene tra amici, hanno portato alla scoperta del “gioco dell’abbinamento”con vino e confetture.

In questo gioco non ci sono regole, se non quelle dettate dai gusti personali.

MIELI e MARMELLATE

Frutta candita o sciroppata.
Mieli aromatizzati ai frutti, polvere di cacao o scaglie di cioccolato.

VINI SUGGERITI

Rossi: Cagnina, Lambrusco amabile
Bianchi: Albana, Verduzzo