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SQUACQUERONE DI ROMAGNA DOP

Lo Squacquerone: formaggio da tavola a base di latte vaccino, fresco e delicato.

Simbolo della tradizione romagnola, lo Squacquerone di Romagna DOP è un formaggio a base di latte vaccino dalle origini molto antiche.
Fresco, morbido e cremoso, ha un sapore dolce e delicato.
Una nota leggermente acidula lo caratterizza e per questo è un formaggio particolarmente indicato per accompagnare fichi caramellati, marmellate e verdure.
La tradizione del nostro territorio lo vuole sposato indissolubilmente con piadina romagnola, prosciutto crudo e rucola. Alcuni chef lo utilizzano come ingrediente per ricette più raffinate e insolite, come ripieno oppure nei dessert.

Lo Squacquerone di Romagna DOP è certificato da Organismo di Controllo autorizzato dal MASAF.

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PESO

230 GR / 750 GR / 1,8 KG

STAGIONATURA

Fresco

TIPO DI LATTE

Latte vaccino

CARATTERISTICHE

Formaggio molle da tavola, fresco, a base di latte intero vaccino

superficie: lucida, bianca, priva di crosta
pasta: morbida e cremosa
colore: bianco perlaceo
aroma: lattico fresco
sapore: dolce e delicato, con una leggera nota acidula

ABBINAMENTI

La ricerca culinaria e la moderna convivialità, fatta di finger food, happy hour e cene tra amici, hanno portato alla scoperta del “gioco dell’abbinamento”con vino e confetture.
In questo gioco non ci sono regole, se non quelle dettate dai gusti personali.

MIELI e MARMELLATE

Frutta candita o sciroppata.
Mieli aromatizzati ai frutti, polvere di cacao o scaglie di cioccolato.

VINI SUGGERITI

Rossi: Cagnina, Lambrusco amabile
Bianchi: Albana, Verduzzo