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L'ANTICA CASCINA

Tramandiamo sapori autentici

La nostra azienda

Il nostro caseificio è specializzato nella produzione, stagionatura e affinatura di formaggi da latte ovino e vaccino.

La nostra filiera produttiva è fatta di persone che condividono gli stessi valori: l’importanza della tradizione, la qualità e la sostenibilità ambientale.

I nostri formaggi

IL VERO FORMAGGIO SCOPAROLO

Formaggio stagionato secondo la tradizione romagnola, a base di latte ovino.
D.O.P.

SQUACQUERONE DI ROMAGNA DOP

Formaggio molle da tavola, fresco, a base di latte intero vaccino.

GRAN CRU DI GROTTA

Formaggio stagionato in grotta naturale, a base di latte ovino.
D.O.P.

FORMAGGIO DI FOSSA DI SOGLIANO DOP

Formaggio infossato nelle storiche fosse di Sogliano al Rubicone, stagionato, a base di latte ovino.

Il valore della filiera

Crediamo nell’importanza dell’innovazione ma senza dimenticare i princìpi della tradizione contadina.

I nostri capaci collaboratori seguono giorno dopo giorno tutte le fasi di maturazione dei nostri prodotti, dalla raccolta del latte fino al banco vendita.