Un formaggio pecorino dal gusto autentico, stagionato come da tradizione.
Il Gran Cru di Grotta esprime pienamente i pregi del nostro territorio.
È un pecorino dal gusto autentico, perfezionato grazie al delicato processo di maturazione in habitat naturale, che garantisce le ideali condizioni microclimatiche e ambientali.
Qui, proprio come una volta, mani esperte sovrintendono alla stagionatura del formaggio, seguendo con cura ogni passo di questa importante trasformazione chimica e microbiologica.
L’umidità, la temperatura e la penombra contribuiscono a plasmare il gusto deciso e il sapore avvolgente che contraddistinguono il Gran Cru di Grotta.
L'espositore in legno è disponibile all'acquisto e all'utilizzo per valorizzare il punto vendita.
PESO
1,7 KG
STAGIONATURA
Affinato
TIPO DI LATTE
Latte ovino
CARATTERISTICHE
Formaggio stagionato in grotta naturale, a base di latte ovino.
- superficie: crosta matura, giallo ocra
- scalzo: dritto, leggermente convesso
- pasta: gessata e compatta, con lievi occhiature
- colore: bianco crema
- aroma: intenso e persistente di muffe nobili
- sapore: avvolgente e armonioso, lieve sapidità
ABBINAMENTI
La ricerca culinaria e la moderna convivialità, fatta di finger food, happy hour e cene tra amici, hanno portato alla scoperta del “gioco dell’abbinamento”con vino e confetture.
In questo gioco non ci sono regole, se non quelle dettate dai gusti personali.
MIELI e MARMELLATE
Pere e fichi freschi o caramellati.
Aceto balsamico di Modena invecchiato.
Marmellata di pere, radicchio rosso, pomodori verdi, more.
“SAVOR” (confettura tipica romagnola con “Saba”, pere, mele cotogne, frutta secca).
Miele di erica, tiglio, timo.
VINI SUGGERITI
Rossi di media corporatura: Sangiovese Superiore di Romagna, Chianti classico, Barolo, Nero d’Avola
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