Sebbene i formaggi Gran Cru di Grotta e l’Ossau-Iraty siano il risultato di secolari tradizioni casearie, racchiudono storie, sapori e valori nutritivi differenti. Gusto: un viaggio sensoriale tra Romagna e Pirenei Il Gran Cru di...
Quando si parla di formaggi italiani, chi non conosce i grandi classici come Parmigiano Reggiano o Mozzarella? E se ti dicessimo che esiste un formaggio meno noto ma ugualmente squisito, ti incuriosirebbe? In questo articolo,...
Forse non lo sapevi, ma i prodotti caseari hanno avuto origine ben più di 5000 anni fa: si pensa che fu un caso dovuto a una mosca caduta in un secchio di latte. Per tutti...
Un grande formaggio di pecora, dalla lunga stagionatura. Il C’era una Volta è il frutto artigianale di un evoluzione fine e paziente. È un grande formaggio di pecora che si trasforma nel tempo e la...
Un formaggio pecorino dal gusto autentico, stagionato come da tradizione. Il Gran Cru di Grotta esprime pienamente i pregi del nostro territorio.È un pecorino dal gusto autentico, perfezionato grazie al delicato processo di maturazione in...
Un formaggio di pecora stagionato dal sapore delicato. In passato il formaggio era l’alimento dei contadini e degli umili, molto spesso infatti il loro pasto era costituito da “pane e cacio”. Per questo abbiamo voluto...
Un pecorino dal carattere forte, impreziosito dal profumo delle foglie di noce. Il Nocerino nasce dall’usanza, ormai dimenticata, di far stagionare i formaggi avvolti in foglie di noce, che rilasciano sul prodotto il loro caratteristico...
Un formaggio di pecora profumato che rende omaggio alla tradizione casearia italiana. Con il formaggio Canestrato abbiamo reso omaggio alla tradizione casearia italiana. Questo pecorino è particolarmente profumato: la sua lavorazione prevede un lungo procedimento...
Un formaggio di pecora stagionato dal sapore intenso, tramandato negli anni da curiose leggende. Il Vero Formaggio Scoparolo deve il suo nome a un’antica e curiosa tradizione locale. Tanti anni fa nelle case contadine i...
