Formaggio stagionato secondo la tradizione romagnola, a base di latte vaccino
All’Antica Cascina, la tradizione casearia si fonde con l’innovazione. In questo contesto si inserisce il Formaggio Muccarolo che porta in sé il prestigio e l’unicità delle tecniche di lavorazione e stagionatura che hanno reso celebre il nostro formaggio Scoparolo.
Attraverso un’attenta fase di ricerca e sviluppo, abbiamo esteso questa straordinaria eredità casearia alla lavorazione con latte vaccino, dando vita a un formaggio stagionato dal gusto incomparabile.
Con la sua pasta compatta e tendente al gessato, dal caratteristico colore avorio, il Formaggio Muccarolo offre un’esperienza gustativa piena e armoniosa, con un retrogusto suadente e fondente, rendendolo la scelta ideale per i clienti alla ricerca di sapori dolci e autentici.
PESO
2,7 KG
STAGIONATURA
Stagionato
TIPO DI LATTE
Latte vaccino
CARATTERISTICHE
Formaggio molle da tavola, fresco, a base di latte intero vaccino
- superficie: lucida, bianca, priva di crosta
- pasta: fondente con leggere occhiature, tendente al gessato
- colore: bianco avorio
- aroma: gradevole e persistente di muffe naturali
- sapore: dolce e suadente, con una lieve nota amara
ABBINAMENTI
La ricerca culinaria e la moderna convivialità, fatta di finger food, happy hour e cene tra amici, hanno portato alla scoperta del “gioco dell’abbinamento”con vino e confetture.
In questo gioco non ci sono regole, se non quelle dettate dai gusti personali.
MIELI e MARMELLATE
Fichi caramellati, pere e noci.
Marmellata di sambuco.
Mieli di corbezzolo o arancia.
VINI SUGGERITI
Rossi: Sangiovese novello, Lambrusco
Bianchi: Ribolla, Pagadebit, Passerina
TAGLI
Il Formaggio Muccarolo: 1,3 kg
Il Formaggio Muccarolo: 2,7 kg
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