Fromage affiné selon la tradition romagnole, à base de lait de vache.
Chez Antica Cascina, la tradition fromagère s'allie à l'innovation. C'est dans ce contexte que s'inscrit le fromage Muccarolo, qui porte en lui le prestige et l'unicité des techniques de traitement et d'affinage qui ont rendu célèbre notre fromage Scoparolo.
Grâce à une recherche et à un développement minutieux, nous avons étendu cet extraordinaire héritage fromager à la transformation du lait de vache, ce qui nous a permis d'obtenir un fromage affiné au goût incomparable.
Avec sa texture compacte et crayeuse et sa couleur ivoire caractéristique, le fromage Muccarolo offre une expérience gustative complète et harmonieuse, avec un arrière-goût convaincant et fondant, ce qui en fait le choix idéal pour les clients à la recherche de saveurs douces et authentiques.
POIDS
2,7 KG
SAISON
Affiné
TYPE DE LAIT
Lait de vache
CARACTÉRISTIQUES
Fromage de table à pâte molle, frais, fabriqué à partir de lait de vache entier
- surface: brillant, blanc, sans croûte
- pâte : fondant avec légère formation d’yeux, tendant vers le crayeux
- couleur : ivoire blanc
- arôme : agréable et persistant de moisissures naturelles
- saveur : douce et moelleuse, avec une légère note amère
JUMELAGES
La recherche culinaire et la convivialité moderne, faite de finger food, d’happy hours et de dîners entre amis, ont conduit à la découverte du « jeu des accords » avec le vin et les confitures.
Il n’y a pas de règles dans ce jeu, sauf celles dictées par le goût personnel.
MIELS ET MARMELADES
Figues, poires et noix caramélisées.
Confiture de sureau.
Miels d’arbousier ou d’orange.
VINS SUGGÉRÉS
Vins rouges: Sangiovese novello, Lambrusco
Vins blancs: Ribolla, Pagadebit, Passerina
COUPES
Il Formaggio Muccarolo: 1,3 kg
Il Formaggio Muccarolo: 2,7 kg
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