Un fromage de brebis au caractère fort, rehaussé par le parfum de feuilles de noyer.
Autrefois, le fromage était la nourriture des paysans et des gens simples, leur repas était souvent composé de “pain et fromage”. C'est pourquoi nous avons voulu leur dédier précisément un fromage, eux qui ont toujours su apprécier le peu qu’ils avaient.
La Tentazione del Frate est un fromage au lait de brebis affiné, au goût délicat et très savoureux, qui se marie bien avec les poires ou le miel.
POIDS
1,3 kg
ASSAISONNEMENT
Fromage mûr
TYPE DE LAIT
Lait de Brebis
CARACTÉRISTIQUES
Fromage au lait de brebis, traditionnellement affiné.
- surface : croûte légèrement plissée, jaune doré
- talon : en forme de bol
- pâte : compacte et friable
- couleur : blanc ivoire
- arôme : lactique, délicat et agréable
- saveur : savoureuse, harmonieuse et équilibrée
LES ACCORDS
La recherche culinaire et la convivialité moderne, faite de finger food, d’happy hours et de dîners entre amis, ont conduit à la découverte du « jeu des accords » avec les vins et les confitures.
Dans ce jeu, il n’y a pas de règles, sauf celles dictées par le goût personnel.
MIEL et CONFITURES
Figues fraîches, poires et noix.
« Saba » (moût de raisin cuit).
Confiture de tomates vertes, poires, mûres, sureau.
Miels de châtaigne, de citron vert, de fruits secs.
VINS SUGGÉRÉS
Rouges : Valpolicella, Sangiovese, Lambrusco
Blancs : Pinot grigio, Sauvignon, Ribolla, Pagadebit
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