Il sapore della vera tradizione romagnola in un formaggio di pecora dal piccolo formato.
Il regalo perfetto per chi vuole gustare il sapore della vera Romagna: il Mini Scoparolo ha un aroma intenso, armonioso e leggermente sapido. Il suo è un nome dalle origini antiche e curiose: tanti anni fa nelle case contadine i formaggi stagionavano nei ripostigli in cui si trovavano le scope di saggina. Da qui nasce il nome “Scoparolo” proprio perché si trovava in mezzo alle scope. Oggi il Mini Scoparolo è un piccolo formaggio di pecora ideale da condividere nelle cene con amici, accompagnato da un buon calice di vino.
Il Mini Scoparolo è un marchio registrato L'Antica Cascina.
PESO
425 GR
STAGIONATURA
Semistagionato
TIPO DI LATTE
Latte ovino
CARATTERISTICHE
Piccolo formaggio semistagionato secondo la tradizione romagnola, a base di latte ovino.
- superficie: crosta sottile, giallo dorato
- scalzo: dritto, leggermente convesso
- pasta: compatta, leggermente umida
- colore: bianco crema
- aroma: delicato e fragrante, di latte cotto
- sapore: intenso e armonioso, lieve sapidità
ABBINAMENTI
La ricerca culinaria e la moderna convivialità, fatta di finger food, happy hour e cene tra amici, hanno portato alla scoperta del “gioco dell’abbinamento”con vino e confetture.
In questo gioco non ci sono regole, se non quelle dettate dai gusti personali.
MIELI e MARMELLATE
Fichi freschi, pere e noci.
“Saba” (mosto d’uva cotto).
Marmellata di pomodori verdi, pere, more, sambuco.
Mieli castagno, tiglio, miele con frutta secca.
VINI SUGGERITI
Rossi: Valpolicella, Sangiovese, Lambrusco
Bianchi: Pinot grigio, Sauvignon, Ribolla, Pagadebit
Scopri le ricette
Petti di pollo alla romagnola
Battere i petti di pollo per ottenere la forma di una scaloppa. Infarinarli e rosolarli nel burro, salare. Prima che la cottura sia terminata sovrapporre ad ogni petto di pollo una fetta di mortadella ...
Gnocchetti di spinaci con ricotta di pecora e Scoparolo
Passare gli spinaci al passaverdura unirli alla ricotta, alle uova, aggiungere 100 gr di formaggio "Scoparolo", la farina, aggiustare con sale e noce moscata. Impastare a lungo per amalgamare bene il tutto. Formare con l'impasto ...
Carpaccio ricco con mini scoparolo
Salare e pepare la carne, avvolgerla saldamente con un film trasparente e fare congelare. Una volta congelata, togliere il film e tagliarla a fettine molto sottili sino a ricoprire ogni singolo piatto da portata. Condire ...
VUOI MAGGIORI INFORMAZIONI?
Compila questo form e verrai contattato.