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MINI SCOPAROLO

Il sapore della vera tradizione romagnola in un formaggio di pecora dal piccolo formato.

Il regalo perfetto per chi vuole gustare il sapore della vera Romagna: il Mini Scoparolo ha un aroma intenso, armonioso e leggermente sapido. Il suo è un nome dalle origini antiche e curiose: tanti anni fa nelle case contadine i formaggi stagionavano nei ripostigli in cui si trovavano le scope di saggina. Da qui nasce il nome “Scoparolo” proprio perché si trovava in mezzo alle scope. Oggi il Mini Scoparolo è un piccolo formaggio di pecora ideale da condividere nelle cene con amici, accompagnato da un buon calice di vino.

Il Mini Scoparolo è un marchio registrato L'Antica Cascina.

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PESO

425 GR

STAGIONATURA

Semistagionato

TIPO DI LATTE

Latte ovino

CARATTERISTICHE

Piccolo formaggio semistagionato secondo la tradizione romagnola, a base di latte ovino.

superficie: crosta sottile, giallo dorato
scalzo: dritto, leggermente convesso
pasta: compatta, leggermente umida
colore: bianco crema
aroma: delicato e fragrante, di latte cotto
sapore: intenso e armonioso, lieve sapidità

ABBINAMENTI

La ricerca culinaria e la moderna convivialità, fatta di finger food, happy hour e cene tra amici, hanno portato alla scoperta del “gioco dell’abbinamento”con vino e confetture.
In questo gioco non ci sono regole, se non quelle dettate dai gusti personali.

MIELI e MARMELLATE

Fichi freschi, pere e noci.
“Saba” (mosto d’uva cotto).
Marmellata di pomodori verdi, pere, more, sambuco.
Mieli castagno, tiglio, miele con frutta secca.

VINI SUGGERITI

Rossi: Valpolicella, Sangiovese, Lambrusco
Bianchi: Pinot grigio, Sauvignon, Ribolla, Pagadebit