Un formaggio di pecora semistagionato, profumato con note di oliva, in un piccolo formato.
Il Mini Ulivo nasce da un lento processo di affinatura dove i formaggi riposano nei recipienti avvolti in profumate frasche d’ulivo appena recise, trasformandosi in un prodotto dal sapore unico. Il suo gusto dolce e fruttato è il risultato dell’amore per il nostro territorio che ha spinto i mastri casari a esaltare le qualità delle preziose piante d'ulivo che crescono in Romagna. Dall'aroma delicato, con leggere note vegetali di oliva, questo piccolo formaggio di pecora è un'ottima idea regalo.
PESO
425 GR
STAGIONATURA
Semistagionato
TIPO DI LATTE
Latte ovino
CARATTERISTICHE
Piccolo formaggio affinato con ramoscelli di ulivo, semistagionato, a base di latte ovino
- superficie: crosta giallo chiaro segnata dalle frasche
- scalzo: lievemente irregolare
- pasta: compatta, con fine occhiatura
- colore: bianco avorio
- aroma: delicato con note vegetali di oliva
- sapore: dolce e fruttato, molto gradevole
ABBINAMENTI
La ricerca culinaria e la moderna convivialità, fatta di finger food, happy hour e cene tra amici, hanno portato alla scoperta del “gioco dell’abbinamento”con vino e confetture.
In questo gioco non ci sono regole, se non quelle dettate dai gusti personali.
MIELI e MARMELLATE
Fichi freschi, pere e noci
“Saba” (mosto d’uva cotto)
Marmellata di pomodori verdi, pere, more, sambuco
Mieli castagno, tiglio, miele con frutta secca
VINI SUGGERITI
Rossi: Valpolicella, Sangiovese, Lambrusco
Bianchi: Pinot grigio, Sauvignon, Ribolla, Pagadebit
Scopri le ricette
Insalata di pasta “Olivella”
Lavate la rucola, eliminate i gambi tagliatela fine poi tritatela. Scottate i pomodori in acqua bollente per un minuto, scolateli, spellateli ed eliminate i semi. Schiacciate la polpa con una forchetta, aggiungete le olive snocciolate ...
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