Un formaggio di pecora semistagionato, con un intenso aroma d'uva.
In autunno la natura si tinge di colori caldi e sfumati. I grappoli maturi di uva rossa hanno ispirato i contadini a creare un formaggio “ubriacato” nel vino rosso, che desse al prodotto un gusto unico e permettesse loro di conservarlo per l’intero periodo invernale. Ancora oggi portiamo avanti questa antica tradizione, affinando il nostro Mini Cacio Divino per immersione nel vino rosso Sangiovese. Questo piccolo formaggio di pecora riempie il palato con il suo aroma intenso d’uva ed è perfetto da condividere nelle cene con amici o come regalo speciale.
PESO
425 GR
STAGIONATURA
Semistagionato
TIPO DI LATTE
Latte ovino
CARATTERISTICHE
Piccolo formaggio immerso nel vino rosso Sangiovese, semistagionato, a base di latte ovino
- superficie: crosta sottile, liscia e violacea
- scalzo: dritto, leggermente convesso
- pasta: compatta con fine occhiatura
- colore: bianco panna
- aroma: persistente con note alcoliche di uva
- sapore: dolce e saporito, con sentore di vino
ABBINAMENTI
La ricerca culinaria e la moderna convivialità, fatta di finger food, happy hour e cene tra amici, hanno portato alla scoperta del “gioco dell’abbinamento”con vino e confetture.
In questo gioco non ci sono regole, se non quelle dettate dai gusti personali.
MIELI e MARMELLATE
Pere e fichi freschi o caramellati
Aceto balsamico di Modena invecchiato
Marmellata di pere, radicchio rosso, pomodori verdi, more
“SAVOR” (confettura tipica romagnola con “Saba”, pere, mele cotogne, frutta secca)
Miele di erica, tiglio, timo
VINI SUGGERITI
Rossi di media corporatura: Sangiovese Superiore di Romagna, Chianti classico, Barolo, Nero d’Avola
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