Un formaggio di pecora morbido, a base di latte intero vaccino, con delicate note di miele.
L'Alveare ha una caratteristica che lo differenzia da ogni altro nostro prodotto: è avvolto da uno strato di cera d’api, utilissimo dono di queste instancabili operaie che permette al formaggio di stagionare naturalmente e di conservarsi in modo ottimale. Le abili mani dei nostri casari accompagnano la maturazione del pecorino e poi lo tuffano nella cera d’api naturale. È un formaggio dal gusto armonioso e dal sapore pieno e morbido con deliziose note di miele.
PESO
1,5 KG
STAGIONATURA
Affinato
TIPO DI LATTE
Latte ovino
CARATTERISTICHE
Formaggio protetto nella cera d’api naturale, stagionato, a base di latte ovino.
- superficie: crosta giallo oro, ricoperta da uno strato di cera d’api
- scalzo: scodellato
- pasta: compatta, leggermente umida
- colore: bianco paglierino
- aroma: amabile di miele
- sapore: raffinato, armonioso con una delicata nota dolce
ABBINAMENTI
La ricerca culinaria e la moderna convivialità, fatta di finger food, happy hour e cene tra amici, hanno portato alla scoperta del “gioco dell’abbinamento”con vino e confetture.
In questo gioco non ci sono regole, se non quelle dettate dai gusti personali.
MIELI e MARMELLATE
Fichi freschi, pere e noci
“Saba” (mosto d’uva cotto)
Marmellata di pomodori verdi, pere, more, sambuco
Mieli castagno, tiglio, miele con frutta secca
VINI SUGGERITI
Rossi: Valpolicella, Sangiovese, Lambrusco
Bianchi: Pinot grigio, Sauvignon, Ribolla, Pagadebit
Scopri le ricette
“Triangolini Alveare” con olio al miele
Ingredienti: pasta brisé (una confezione già pronta), 150 g di formaggio "L'Alveare" tagliato a scaglie, 100 g di gherigli di noci, una ciotola di insalatina mista, 2 cucchiai di miele amaro (di castagno), succo ...
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