Ingredienti:
- pasta brisé (una confezione già pronta),
- 150 g di formaggio “L’Alveare” tagliato a scaglie,
- 100 g di gherigli di noci,
- una ciotola di insalatina mista,
- 2 cucchiai di miele amaro (di castagno),
- succo di un limone,
- 1 tuorlo d’uovo e 1 cucchiaio di latte olio,
- sale e pepe q.b.
Srotola e taglia la pasta brisé, ricava 4 triangoli, ed in ognuno metti un po’ di formaggio a scaglie insieme alle noci spezzettate. Bagna i bordi della pasta con dell’acqua e chiudi il triangolo unendo il lato più lungo. Sigilla con le dita formando un triangolo più piccolo. Unisci un po’ di latte al tuorlo e con questo spennella la superficie dei triangoli. Incidili poi con dei tagli obliqui, spargi un po’ di sale e pepe e inforna a 200 gradi per una ventina di minuti. A parte in una ciotola prepara un’emulsione con il succo di limone, 3 cucchiai di olio, sale e pepe, unisci il miele e mescola. Quando i triangoli sono cotti, servili su un letto di misticanza (misto di insalatina fresca) e condisci con l’olio al miele.
Utilizzati in questa ricetta: Mini Alveare
