Per 6 persone

 

Ingredienti:

 

  • gr. 500 di tagliatelle”paglia e fieno"all'uovo
  • gr. 150 di prosciutto crudo
  • gr. 50 di burro
  • gr. 200 di piselli freschi
  • gr. 150 di formaggio "Cacio Faenum” grattugiato
  • 1 cipolla
  • salsa di pomodoro
  • brodo – sale

 

Preparazione

 

Soffriggere nel burro la cipolla tagliata fine, aggiungervi il prosciutto a dadini e lasciare cuocere per alcuni minuti.

Versare poi i piselli, la salsa di pomodoro, un po' di brodo e fare cuocere almeno per 30 minuti a tegame coperto; aggiungere sale e pepe.

Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, condire con il sugo ottenuto spolverando il tutto con il “Cacio Faenum” grattugiato.

 

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