Per 4 persone

 

Ingredienti:

 

  • 8 pomodori piccoli, 
  • 100 g .di ricotta di pecora,
  • 50 gr. di formaggio "Rosone di Capra", 
  • 4 cucchiai d'olio d'oliva,
  • sale - pepe

 

Preparazione:

 

Riscaldare il forno a 180°, lavare i pomodori, togliere la calotta superiore ai pomodori, scavarli delicatamente al centro. Sgocciolali bene. Con una forchetta, mescolare la ricotta, il Rosone di Capra grattugiato con l’olio d’oliva. Mettere un po’ di ripieno in ogni pomodoro, aggiungere un filo d’olio d’oliva, sale e pepe. Rimettere il cappello e disporre i pomodori su un piatto da forno. Far cuocere per 40 minuti circa. Servire caldi su un letto di insalata verde.

 

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