CHAPITRE 1
LE TROUPEAU ET LES BERGERS
Il est essentiel que les partenaires avec lesquels nous travaillons partagent les mêmes valeurs que nous. C'est pourquoi nous sélectionnons avec soin les bergers auprès desquels nous collectons le lait.
L'habitat sauvage
Nous soutenons et valorisons le pastoralisme traditionnel et accordons toujours la priorité au bien-être des animaux. Nos bergers sélectionnent les meilleurs pâturages pour le troupeau et gardent les animaux en liberté, libres de brouter à l'extérieur à leur rythme naturel.
Collecte du lait
Nous collectons le lait frais tous les jours et le traitons dans un délai maximum de 36 heures. Chaque brebis produit environ 1,5 litre de lait par traite, c'est pourquoi nous effectuons une collecte minutieuse et constante auprès de chaque berger.La chaîne d'approvisionnement est contrôlée en continu.
Lorsque le lait est déchargé dans les citernes, un système automatique enregistre le lot. De cette manière, il est possible de contrôler chaque traitement et transformation ultérieurs du produit, afin de toujours garantir la sécurité alimentaire et la meilleure qualité.
