CACIO FAENUM
Un formaggio di pecora stagionato a lungo su un letto di fieno, secondo le antiche tradizioni contadine. Il Cacio Fænum è un formaggio di pecora affinato nel fieno dal gusto tipicamente agreste. I mastri casari...
CACIO FAENUM
Paglia e fieno al prosciutto e piselli
Soffriggere nel burro la cipolla tagliata fine, aggiungervi il prosciutto a dadini e lasciare cuocere per alcuni minuti. Versare poi i piselli, la salsa di pomodoro, un po’ di brodo e fare cuocere almeno per...
Sformato di fagiolini al “Faenum”
Pulite i fagiolini e fateli lessare al dente in acqua salata. Scolateli. Tritate la mezza cipolla e fatela rosolare nel burro. Unite i fagiolini e fateli insaporire per qualche minuto. Bagnateli con poca acqua e...
