CACIO DIVINO
Un formaggio pecorino semistagionato, immerso nel vino rosso Sangiovese. In autunno la natura si tinge di colori caldi e sfumati. I grappoli maturi di uva rossa hanno ispirato i contadini a creare un formaggio “ubriacato”...
CACIO DIVINO
L’AFFUMICATO
Un formaggio di pecora semistagionato, affumicato con legni speziati. L’antica tecnica di conservazione attraverso l’affumicatura con legni speziati e profumati conferiva a carni, pesci e formaggi un classico aroma di fumo, unico nel suo genere....
FORMAGGIO DELLE FOSSE GOZZI
Un formaggio a base di latte ovino e vaccino, stagionato a lungo all’interno di fosse di tufo. Il Formaggio delle Fosse Gozzi nasce da un’antica tradizione che risale all’epoca malatestiana. A quel tempo profonde fosse...
FORMAGGIO DI FOSSA DI SOGLIANO DOP
Un formaggio di pecora DOP conosciuto in tutto il mondo, dal sapore inconfondibile. Il Formaggio di Fossa di Sogliano DOP è uno dei nostri prodotti più amati. La tradizione di far stagionare le forme nelle...
C’ERA UNA VOLTA
Un grande formaggio di pecora, dalla lunga stagionatura. Il C’era una Volta è il frutto artigianale di un evoluzione fine e paziente. È un grande formaggio di pecora che si trasforma nel tempo e la...
GRAN CRU DI GROTTA
Un formaggio pecorino dal gusto autentico, stagionato come da tradizione. Il Gran Cru di Grotta esprime pienamente i pregi del nostro territorio.È un pecorino dal gusto autentico, perfezionato grazie al delicato processo di maturazione in...
LA TENTAZIONE DEL FRATE
Un formaggio di pecora stagionato dal sapore delicato. In passato il formaggio era l’alimento dei contadini e degli umili, molto spesso infatti il loro pasto era costituito da “pane e cacio”. Per questo abbiamo voluto...
IL FORMAGGIO NOCERINO
Un pecorino dal carattere forte, impreziosito dal profumo delle foglie di noce. Il Nocerino nasce dall’usanza, ormai dimenticata, di far stagionare i formaggi avvolti in foglie di noce, che rilasciano sul prodotto il loro caratteristico...
IL CANESTRATO DI PECORA
Un formaggio di pecora profumato che rende omaggio alla tradizione casearia italiana. Con il formaggio Canestrato abbiamo reso omaggio alla tradizione casearia italiana. Questo pecorino è particolarmente profumato: la sua lavorazione prevede un lungo procedimento...
IL VERO FORMAGGIO SCOPAROLO
Un formaggio di pecora stagionato dal sapore intenso, tramandato negli anni da curiose leggende. Il Vero Formaggio Scoparolo deve il suo nome a un’antica e curiosa tradizione locale. Tanti anni fa nelle case contadine i...
