L’ULIVO

Un pecorino stagionato a lungo, profumato con foglie d'ulivo.

L'Ulivo nasce da un lento processo di affinatura dove i formaggi riposano in particolari recipienti avvolti in profumate frasche d’ulivo appena recise, trasformandosi in un prodotto dal sapore unico. Il suo gusto dolce e fruttato è il risultato dell’amore per il nostro territorio che ha spinto i mastri casari a esaltare le qualità delle preziose piante d'ulivo che crescono in Romagna. Dall'aroma delicato, con leggere note vegetali, questo formaggio di pecora dalla forma leggermente irregolare è l'alleato ideale per sorprendere amici e parenti.

Le anfore in terracotta sono disponibili all'acquisto e all'utilizzo per valorizzare il punto vendita.

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PESO

1,3 KG

STAGIONATURA

Affinato

TIPO DI LATTE

Latte ovino

CARATTERISTICHE

Formaggio affinato con ramoscelli di ulivo, stagionato, a base di latte ovino.

  • superficie: crosta corrugata segnata dalle frasche, giallo tenue
  • scalzo: scodellato, lievemente irregolare
  • pasta: compatta, leggermente oleosa, con fine occhiatura
  • colore: bianco avorio
  • aroma: persistente con note vegetali di olivo
  • sapore: suadente, aromatico e gradevole
OPZIONI DI CONFEZIONE

L’ULIVO
LA GIARINA DA 1
PICCOLA GIARA D’ULIVO
L’ULIVO IN GIARA (12 pz)

ABBINAMENTI

La ricerca culinaria e la moderna convivialità, fatta di finger food, happy hour e cene tra amici, hanno portato alla scoperta del “gioco dell’abbinamento”con vino e confetture.

In questo gioco non ci sono regole, se non quelle dettate dai gusti personali, l’importante è non imporre a forza la propria preferenza.

MIELI e MARMELLATE

Fichi freschi, pere e noci
“Saba” (mosto d’uva cotto)
Marmellata di pomodori verdi, pere, more, sambuco
Mieli castagno, tiglio, miele con frutta secca

VINI SUGGERITI

Rossi: Valpolicella, Sangiovese, Lambrusco

Bianchi: Pinot grigio, Sauvignon, Ribolla,  Pagadebit

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