Un pecorino stagionato, affinato in uno scrigno di terra cruda.
Un formaggio affinato in terra cruda. Il suo nome richiama un carattere "duro e testardo", riflettendo il gusto rustico e deciso di questa chicca unica. Con una pasta gessata e compatta e intensi sentori di terra e fieno, il Sei di Coccio offre un'esperienza davvero autentica.
Ma c'è di più: può continuare la stagionatura a casa tua, nella sua corazza di terra cruda, fino a raggiungere la consistenza perfetta. Quando sarà il momento giusto, rompi il coccio e lascia che il gusto di questo tesoro terroso prenda vita. Realizzato con un occhio alla tradizione e un tocco di innovazione, il Sei di Coccio non è solo un formaggio, è un'esperienza.
Elegantemente racchiuso in una pratica box di legno.
PESO
STAGIONATURA
Affinato
TIPO DI LATTE
Latte ovino
CARATTERISTICHE
Formaggio affinato con ramoscelli di ulivo, stagionato, a base di latte ovino.
- superficie: crosta ruvida, di colore terroso, con residui di terra cruda
- scalzo: scodellato
- pasta: compatta, gessata, con occhiatura fine e irregolare
- colore: perlaceo
- aroma: intenso, con note persistenti di terra e fieno
- sapore: deciso, con sentori di terra e fieno, una sapidità delicata che non sovrasta il sapore del latte di pecora, dolce e armonioso
OPZIONI DI CONFEZIONE
SEI DI COCCIO – BOX IN LEGNO
FULL PALLET – BOX IN LEGNO
ABBINAMENTI
La ricerca culinaria e la moderna convivialità, fatta di finger food, happy hour e cene tra amici, hanno portato alla scoperta del “gioco dell’abbinamento” con vino e confetture.
In questo gioco non ci sono regole, se non quelle dettate dai gusti personali, l’importante è non imporre a forza la propria preferenza.
MIELI e MARMELLATE
Fichi freschi, pere e noci
Marmellata di pomodori verdi, composta di cipolle
Mieli d’acacia, miele con frutta secca
VINI SUGGERITI
Rossi: Valpolicella, Sangiovese di Romagna
Bianchi: Albana, Sauvignon, Pagadebit
Scopri le ricette
VUOI MAGGIORI INFORMAZIONI?
Compila questo form e verrai contattato.
