LA TENTAZIONE DEL FRATE
Un formaggio di pecora stagionato dal sapore delicato. In passato il formaggio era l’alimento dei contadini e degli umili, molto spesso infatti il loro pasto era costituito da “pane e cacio”. Per questo abbiamo voluto...
LA TENTAZIONE DEL FRATE
Tentazione del Frate alla piastra
Tagliare 4 fette di pecorino alto 1 cm, mettere in un piatto con olio, mentuccia e origano e lasciare ben macerare. Dopo un’ora scolare dall’olio, scaldare una griglia o una piastra, appoggiare il formaggio quando...
Tentazione di tagliatelle al prosciutto cotto
Con il burro, farina, latte, sale e poca noce moscata fare una morbida besciamella. Aggiungere ad essa il prosciutto cotto tagliato a dadini. Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata e condirle con la besciamella,...