Per 6 persone

 

Ingredienti:

 

  • 3 peperoni nani
  • 1 salsiccia o 80/100g di macinato
  • 1 scalogno
  • 250 g di Pecorino Romagnolo
  • Olio EVO
  • Pepe
  • Sale

 

Preparazione:

 

Tagliare i peperoni a metà, adagiare in una teglia su carta forno e cuocere in forno per 15 minuti a 180° senza nessun condimento. Toglierli dal forno e lasciarli raffreddare. Nel frattempo tritare finemente lo scalogno, farlo appassire in padella e aggiungere la salsiccia privata di budello e sbriciolata o il macinato, lasciare rosolare. Tagliare il Pecorino Romagnolo grossolanamente e riempire i peperoni, aggiungere un cucchiaio di carne rosolata e una spolverata di pepe. Rimettere la teglia in forno e farla cuocere finché il formaggio non fonda. Servire caldi con delle erbette di campo come contorno.