Per 4 persone

 

Ingredienti:

 

 

  • 8 foglie di verza
  • 8 fette di speck
  • 500 g di patate farinose
  • 200 g di formaggi "Rosone di Capra"
  • 2 uova
  • 40 g di burro
  • un rametto di prezzemolo, noce moscata
  • sale e pepe, un po' di brodo

 

 

Preparazione:

 

Cuocete le patate, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Incorporate alle patate le uova intere, 150 grammi di Rosone di Capra grattugiato, il prezzemolo tritato, sale, pepe e una grattugiata di noce moscata. Amalgamate bene, a parte, sbollentate per alcuni minuti le foglie di verza in acqua bollente salata, quindi passatele sotto l’acqua fredda ed asciugatele bene.

Stendetele una ad una su un piano e ponete al centro una fetta di speck e due cucchiaiate del ripieno. Avvolgetele su se stesse e ripiegate i bordi come degli involtini. . Imburrate una pirofila, allineatevi gli involtini, bagnate con il brodo e cospargete con il rimanente Rosone di Capra. Mettete in forno già caldo (200°) per 25 minuti.

 

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