Per 4 persone

 

Ingredienti:

 

  • 200 g di filetto di bue
  • 50 g di Mini Scoparolo
  •  1 conf. pomodorini ciliegina
  • 100 gr. funghi champignon freschi
  • 1 mazzetto di rucola
  • sale, pepe, olio extravergine d'oliva

 

Preparazione:

 

Salare e pepare la carne, avvolgerla saldamente con un film trasparente e fare congelare. Una volta congelata, togliere il film e tagliarla a fettine molto sottili sino a ricoprire ogni singolo piatto da portata. Condire la carne con un filo d’olio. Mondare le foglie di rucola, tagliere a fettine sottili i funghi, lavare i pomodorini e tagliarli a metà condire in una terrina con olio, sale e pepe e cospargere a piacere il carpaccio. Completare la presentazione con petali di Mini Scoparolo a lamelle.

 

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