Ingredienti per 4/5 persone

 

Ingredienti:


  • 800 gr. spezzatino d’agnello
  • 250 gr. polpa di pomodoro
  • 100 gr. di formaggio “Cacio DiVino”
  • 2 bicchieri di vino rosso
  • 1 cipolla - 1 carota - 3 foglie d’alloro
  • 1 rametto di rosmarino 
  • 1 dl olio d’oliva extravergine
  • pepe - sale q.b.

 

Preparazione:

 

Lavate la carne e asciugatela, mettetela a marinare con il vino, il rosmarino, l’alloro, il sale e il pepe per un paio d’ore al fresco. Tritate la cipolla e la carota. Soffriggete il trito con l’olio. Unite la carne sgocciolata e fatela rosolare. Bagnate con il vino e gli aromi della marinatura. Alzate la fi amma e fate evaporare. Aggiungete la polpa di pomodoro, coprite il tegame e cuocete a fuoco basso per 40 minuti, rimestando di tanto in tanto. Prima di servire grattugiate grossolanamente il “Cacio DiVino” sopra lo spezzatino.

 

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