Per 6 persone

 

Ingredienti:


  • 6 fettine di vitello di gr. 130 cadauna
  • gr. 70 di pancetta
  • gr.100 di burro
  • gr. 500 di zucchine
  • gr. 100 di  formaggio "L'Affumicato" grattugiato
  • 1 cipolla
  • pomodoro a pezzetti o pelati,
  • farina, olio, sale, pepe

 

Preparazione:

 

Affettare la cipolla e rosolarla nell'olio e in metà burro, aggiungere la pancetta a dadini e le zucchine tagliate a rondelle; salare e pepare. Aggiungere il pomodoro e cuocere il tutto per una decina di minuti. Infarinare le fettine di vitello, farle rosolare a parte nel burro rimasto e salarle. Coprire le fettine con il sugo di zucchine, spolverizzare con il formaggio “L’Affumicato”grattugiato e passare al forno ben caldo per alcuni minuti.

 

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