Per 6 persone

 

Ingredienti:

 

  • gr. 300 di spinaci già lessati
  • gr. 300 di ricotta di pecora
  • gr. 150 di formaggio "Scoparolo"grattugiato
  • gr. 50 di farina
  • 2 uova
  • gr. 100 di burro
  • sale - noce moscata

 

Preparazione:

 

Passare gli spinaci al passaverdura unirli alla ricotta, alle uova , aggiungere 100 gr di  formaggio “Scoparolo”, la farina, aggiustare con sale e noce moscata. Impastare a lungo per amalgamare bene il tutto. Formare con l'impasto delle piccole palline e cuocerle in acqua salata qualche minuto, scolarle e condire con burro fuso e il  formaggio “Scoparolo” rimasto. (Si possono anche gratinare in pirofila).

 

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