Per 4 persone

 

Ingredienti:

 

 

  • gr.500 riso,
  • n .3 bicchieri Vino Barolo Invecchiato, 
  • 1 lt. di brodo caldo, 
  • gr.100 di Formaggio "Cacio DiVino" grattugiato,
  • 1 cipolla,
  • olio di semi,
  • burro,
  • un  pizzico di pepe - sale

 

 

Preparazione:

 

Tritate finemente 1 cipolla e, dopo averla rosolata con un po’ di olio di semi, aggiungete 500 g di riso e lasciatelo tostare. Aggiungete 2 bicchieri di vino Barolo invecchiato e, poco alla volta, il brodo caldo sino a cottura ultimata. Mescolate bene per amalgamare il tutto. A termine cottura condite con burro, il Cacio DiVino grattugiato ed un pizzico di pepe. 

 

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