Per 4 persone

 

Ingredienti:

 

 

  • 400 gr. di fusilli, 
  • 4 pomodori perini,
  • 1 zucchina,
  • 2 peperoncini verdi dolci,
  • 8 olive nere,
  • 1cucchiaio di capperi sotto aceto,
  • 200 g di ventresca di tonno,
  • 100 g di formaggio di capra "La Capretta",

 

 

Preparazione:

 

Scottate i perini per un minuto in acqua bollente salata, scolateli, spellateli, eliminate i semi e tagliateli a filetti. Lavate la zucchina, grattugiatela a fiammifero oppure tagliatela a bastoncini sottili. Togliete il picciolo ai peperoncini, svuotateli dai semi, affettateli finemente. Riunite le verdure in un'insalatiera capiente, aggiungete le olive intere ,i capperi ben scolati dall'aceto, il tonno a pezzetti e il formaggio “La Capretta” tagliato in piccoli cubetti. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente, passatela rapidamente sotto l'acqua corrente per intiepidirla. Scolatela bene e versatela ancora tiepida nell'insalatiera con gli altri ingredienti. Condite con olio, pepe abbondante, le foglie di basilico intere. Mescolate bene. Assaggiate e regolate di sale. Potete servirla subito, tiepida oppure fredda dopo un'ora.