Ingredienti:


  • Mascarpone 500 gr.
  • 5 uova, 
  • 5 cucchiai di zucchero.
  • Fragole  2 vaschette
  • zucchero a piacere 
  • 1 limone.
  • 1 confezione di pavesini 

 

Preparazione:

 

Preparare le fragole, pulirle, lavarle (magari metterle in ammollo con il bicarbonato) e tagliarle a piccoli pezzetti in una ciotola, aggiungere lo zucchero e il succo di 1 limone, mescolare e lasciar riposare fino a che non avrà fatto molto succo e rosso. Preparate la crema al mascarpone sbattendo (tutto a mano) 5 uova con 5 cucchiai di zucchero, finchè non diventano un po' spumosi, dopo aggiungete il mascarpone tolto sul momento dal frigorifero e non prima, e mescolare bene finchè non ci saranno più grumi. A parte sbattete gli albumi con la frusta elettrica, montati a neve, aggiungeteli al mascarpone e mescolate il tutto. Quindi inzuppate i pavesini nel succo delle fragole, adagiarli su una pirofila e quando avete fatto uno strato mettere la crema e poi sopra le fragole a pezzetti e continuate fino alla fine degli ingredienti e finire con la crema al mascarpone. Metterlo in frigorifero per almeno 4 ore e prima di servire guarnitelo a piacere con delle gocce di cioccolato e qualche pezzettino di fragola o con il cacao in polvere oppure con dei ciuffetti di panna o addirittura grattugiate sopra il cioccolato bianco.