Piccolo formaggio di pecora semi stagionato con foglie di noce

Le tradizioni più antiche spesso sono custodi di sapori forti e particolari ma ormai dimenticati.

Scopo dell’Antica Cascina è far riscoprire ai buongustai queste “prelibatezze”, arricchendo sempre più la sua gamma di specialità.

“Il formaggio Nocerino”, nasce dalla tradizione di stagionare i formaggi di pecora con foglie di noci, che, con il loro particolare aroma, imprimono al formaggio, durante la sua permanenza, un caratteristico profumo di noce.

L’Antica Cascina ha voluto ricreare nel particolare incarto l’immagine delle foglie, quasi a sottolineare il tutt’uno del formaggio con le foglie, ed inoltre dona al prodotto un aspetto più importante e ricercato.