Formaggio di pecora stagionato artigianalmente

“Il Vero Formaggio Scoparolo” dell’Antica Cascina prende nome da una vecchia tradizione locale…

Diversi anni fa, nelle case contadine i formaggi venivano riposti in zone fresche come i ripostigli, dato che le cantine erano già piene di botti di vino e granaglie... In  questi luoghi si tenevano soprattutto  gli attrezzi di lavoro e le scope di saggina. I formaggi venivano posti nelle scansie di legno per favorire la maturazione e spazzolati , girati ed oliati con cura dal fattore. Essendo posti in “mezzo” alle scope, quando il fattore chiedeva al garzone di recuperare il formaggio, diceva: “Vammi a prendere lo Scoparolo!”

Oggigiorno, “Il vero formaggio Scoparolo” è il frutto prezioso di una lavorazione artigianale con ingredienti genuini. La particolare stagionatura tutelata con passione dal nostro personale qualificato, dona al formaggio una caratteristica crosta dorata ed una maturazione ottimale per garantire al consumatore il gusto ed il sapore del formaggio di un tempo.

Ricordiamo a tutti i consumatori che “Il Vero Formaggio Scoparolo” è un marchio registrato de L’Antica Cascina.

 

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